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东北酸菜的腌制方法,东北酸菜的做法怎么做_生活百科_太平洋家居网

来源:杜英新文科普网   时间: 2022-06-23

  一、东北酸菜的制作材料

  制作东北酸菜要准备的材料不多,就白菜跟盐就够了。

  二、东北酸菜的制作步骤

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  1、将白菜切成四块。

  2、用清水洗净。

  3、锅中烧开水,下白菜煮2分钟。

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  4、煮熟的白菜捞出控干水分,多放些盐,腌一会。

  5、待白菜放凉之后,连同腌白菜的水一起放入盒。

  6、用保鲜膜封口,先室温放两天,然后放冰箱继发性癫痫病因,过10天就可以吃了。

  酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻。不但能增进食欲,帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果,乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,促进消化。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。

  酸菜富含多种重要的维生素和多种矿物质,是一种安全又营养的蔬菜发酵制品。酸菜发酵生成了乳酸,能够被人体直接吸收。乳酸可刺激消化腺分泌消化液帮助消化增进食欲,还有抑菌杀毒和抗癌的作用邵通治癫痫病医院都有哪些医院能有效地防止结肠癌、直肠癌等。白菜经过发酵形成了酸菜的独特口感和风味,并且有开胃提神醒酒的功效。

  酸菜不仅是佐餐佳品,还有多种保健和医疗功能。研究成果表明,常吃酸菜可以增加肠胃中的有益菌,抑制肠道中致病菌的生长,调整肠道菌群,有利于肠道健康,增加身体抵抗力;酸菜富含膳食纤维,具有预防便秘及肠炎,结肠炎类疾病的作用;酸菜对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果;酸菜可降低血中胆固醇含量, 预防动脉硬化预等心脑血管疾病,还可以起到降低肝脂肪浓度的作用;酸菜有抗酸化活性,对抑制皮肤的老化有显著效果可抗皱美容;酸白菜还具有抑制癌细胞生长的效果;酸菜中的乳酸钙还能促进儿童的成长发育。

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