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冬瓜的做法 冬瓜除了汤还可以这样吃 -

来源:信阳新闻网   时间: 2020-01-09

  导语:说到冬瓜,多数人想到的就是冬瓜汤,的确,我们日常吃冬瓜都是以汤的形式,清热润燥。但其实冬瓜的做法不仅仅是冬瓜汤哦,下面小编会为大家介绍几款冬瓜的吃法,你会发现,原来冬瓜除了汤还可以这样吃!

  冬瓜的做法 冬瓜除了汤还可以这样吃

冬瓜做法

  冬瓜的做法——红烧冬瓜

  材料:冬瓜,香菇,青红椒

  做法

  1、冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;

  2、坐锅烧油将冬瓜小心煎香;

  3、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;

  4、加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;

  5、等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花就OK了!

  冬瓜的做法——清炒冬瓜虾皮

  材料:冬瓜,虾皮

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  1、冬瓜去皮切片,小时候家里人还有把冬瓜籽保留下来然后炒着当零食吃,冬瓜籽的药用价值很高,有清肺祛痰之功,无副作用,但瓜籽必须是子仁饱满。

  2、超市买的2块钱虾皮,用水冲洗一下,备好葱姜蒜沫。

  3、锅中底油 ,油八层热的时候放两至三粒花椒,再放葱姜蒜 炒出香味后,把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右。

  4、加小半碗水,加少许盐,大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮,混炒后撒些葱花即可上桌。

  冬瓜的做法——烧麦冬瓜

  材料:冬瓜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖

  做法

  1、冬瓜去皮去瓤,切成方块。

  2、热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

  3、放入盐、适量生抽、老抽,加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。

  4、再加蚝油、鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可。

冬瓜吃法

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  冬瓜的做法——回锅冬瓜

  材料

  主料:冬瓜一斤,辅料:青,红辣椒各两个,豆瓣酱一大匙,酱油两大匙,白糖半咖啡匙,香葱三棵,盐,味精适量。

  做法

  1、冬瓜一斤,青、红辣椒各两个,豆瓣酱一大匙,酱油两大匙,白糖半咖啡匙,香葱三棵,盐、味精适量。

  2、冬瓜切厚片;青、红辣椒均切丝;香葱切段;将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。

  3、锅中加水烧沸,下冬瓜片加盖用中大火煮软,捞出沥干水分。

  4、炒锅中放油烧至四成热,下青、红椒丝、葱段炒出香味。

  5、再下味料炒约半钟。

  6、倒入冬瓜片、盐、味精。

  7、炒约半分钟后起锅装盘即成。

  冬瓜的做法——海米冬瓜

  材料:食用油500克  (实耗30克)  料酒1小匙  精盐0、5小匙  味精0、5小匙  冬瓜500克  海米50克  香葱1棵  生姜1小块  淀粉适量

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  做法

  1、将冬瓜削去外皮,去瓤,洗净切成片,用少许精盐腌10 分钟左右,沥干水分待用;用温水将海米泡软;葱、姜洗净切末;

  2、锅内放油,烧至六成热,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油;

  3、锅内留底油,烧热,爆香葱末、姜末,加入适量水、味精、料酒、精盐和海米,烧开后放入冬瓜片,再用大火烧开,转用小火焖烧,冬瓜熟透且入味后,下水淀粉勾芡,炒匀即可。

  注意:汁浓味鲜,瓜嫩爽滑。冬瓜片不要切得太薄,否则口感不好。

  冬瓜的做法——冬瓜炒虾仁

  材料:冬瓜、虾仁、豌豆。蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。

  做法

  1、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀(可以放少量盐帮助虾入味);

  2、冬瓜开水煮软,盛出备用;

  3、锅热后放少量油,爆香蒜末,下虾仁滑炒;

  4、待虾即将炒熟时,加入豌豆(可不加),烹料酒;

  5、最后加入冬瓜,盐,鸡粉,勾薄欠,放少许香油,兜匀出锅。

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