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樱桃保鲜的新招

来源:信阳新闻网   时间: 2019-10-17

的保鲜主要有冷藏法、冷冻法以及二氧化硫水浸泡法等。但是冷藏容易破裂,而且存储时间较短;冷冻处理后,虽能延长保存时间,但解冻后其质地会有较大变化;用二氧化硫水溶液浸泡保存,的原有色泽和自然风味都会丧失。现介绍一种保鲜液保存法,并在成品前进行增山西较好的癫痫病医院是哪个甜加工,不但能达到保鲜的效果,还可使更加香甜可口,方法如下:

1、保鲜液的配制。保鲜液是一种酸性糖溶液,并加入适量防腐剂。糖可以用蔗糖,葡萄糖或果糖,其浓度以溶液的渗透压和内部的渗透压平衡时为宜。这样可以避免胀大破裂或收缩变形,保持其原有质地。的平癫痫医院哪个好好均含糖量为12-16%,保鲜液的糖浓度在15-20%即可。酸可以用柠檬酸或食用磷酸,即要考虑抑制微生物的生长,又要防止产生不良的酸味。一般情况下,溶液的pH值应为3-3.5。用苯甲酸钠作防腐剂,或苯甲酸钠和山梨酸钠同时使用,用量不超过0.1%,如需提高的硬度,可加入少癫痫到底应该怎么治疗才比较好呢 癫痫怎么治疗好量的磷酸钙或丙酸钙。

2、浸泡。用清水将冲洗干净,沥干后放入预先制好的保鲜液中,的加入量是保鲜液重量的60%左右。在自然条件下储存一至四个月,即可进行增甜加工。

3、增甜加工。将从保鲜液中捞出、沥干。把保鲜液加热浓缩至糖浓度达2西安癫痫病医院哪里好8%,将放入其中浸泡1天后捞出,反复2-3次,使保鲜液糖浓度达38%左右。此法加工的香气和味道都很好。另外,还可将捞出的去梗、去核后,放入浓缩保鲜液中浸泡。反复2-3次,最终使保鲜液糖浓度达45%左右。此法加工的作为冰激凌或酸奶的配料极受欢迎。

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